葵花籽富含維生素 E、B1、B6、鎂、錳、硒和對心血管功能有益的多元不飽和脂肪酸,能保護細胞膜免受自由基的傷害、幫助降低膽固醇水平並促進免疫反應、鎮靜神經,甚至還能幫助解毒;但是由於高蛋白質和脂肪,葵花籽的保存期限並不長,許多廠商因此會搭配丁基羥基甲苯 (BHT) 等化學防腐劑,不僅不健康,還會使葵花子變味。

 

消費者非常期待能有天然的防腐劑,而刊登在食品科學雜誌 (Journal of Food Science) 的這則新研究就顯示了積極的結果:當葵花籽結合牛至精油時可延長保存時間─不僅可以保存新鮮、原味,同時也容易為消費者所接受;這是由於牛至油能阻止烘培過的種子脂質氧化的關係,牛至油本身緩解腸胃功能失調和抗病的優點還能提升健康益處,不是只有簡單的防腐效能而已。

 

牛至油本身對整個身體都是天然的消毒劑,具有抗病毒、抗菌、抗寄生蟲、抗炎和抗真菌的特性,因此古希臘人老早就知道如何使用牛至精油保存食物並治療皮膚傷口感染。牛至油則是透過水蒸氣蒸餾法從新鮮牛至葉萃取而來,牛至葉的成分有香芹酚、百里香酚、石竹烯等等,都具有保護人體的功效,也難怪這種植物在希臘文當中有「山之喜悅」的意思了。

 

實驗裡,研究人員將葵花籽分別搭配三種添加劑─牛至精油、薄荷油和BHT,結果顯示消費者對於搭配牛至精油和薄荷油的葵花籽接受度最高,儘管搭配BHT的葵花籽實際上抗氧化的能力是最好的,但是它沒辦法像牛至精油那樣杜絕葵花籽變味。

 

對於喜歡吃葵花籽的消費者來說這是個好消息,在市場上我們將可以選擇購買有著更健康、新鮮味道的葵花籽,讓牛至油的天然防腐力量發揮到淋漓盡致。

 

 

 


參考資料http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002878.html
http://www.naturalnews.com/043334_oregano_oil_sunflower_seeds_natural_preservatives.html

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參考:什麼是牛至油?

牛至不是一種烹飪香料?

牛至是一種多用途香草,是薄荷家族的成員之一,與馬玉蘭極為相似。牛至油提取自牛至作為治療目的的草藥,同烹飪用的牛至不一樣,牛至油在一般雜貨店買不到。牛至品種超過30種,但是只有幾種具有藥用價值。所以購買質量有保證的牛至油非常重要,值得信賴的大制造商是選擇之一。

牛至油是如何產生的呢?

牛至油提取自野生牛至葉和花,在植物生長高峰期采摘,通過自然蒸餾提取,確保保留其藥物活性。1磅牛至油的提取需要1000磅牛至!這就是為什麽高級藥材相當昂貴,當然它的作用也很神奇,同樣很小劑量可以發揮很大作用。

它的作用是什麽呢?

通過多年的實際使用和成千上萬的現代科研研究,很多人都已了解牛至油是一個可以信賴,有效地天然對抗細菌,病毒,真菌和寄生蟲的草本植物。它的防腐和抗氧化能力有很強的癒合作用,不愧被稱為“包治百病”,它可以廣泛用於常見疾病,損傷和支持免疫系統健康。

病原體,通常稱為細菌,會引起疾病。包括細菌,病毒,原蟲和真菌。只有極少數的天然合成藥物可以殺死這些病毒。牛至油可被用於:
- 預防和治療感染
- 增強免疫力
- 治療真菌,包括運動員的腳部
- 改善皮膚疾病,如濕疹或牛皮癬
- 殺死中蟲,變形蟲,和原生動物
- 殺死有害病毒,真菌,細菌和寄生蟲

哪種牛至油是最好的?

香芹酚是牛至油效力的主要指標,麝香草酚是第二個重要的活性成分。含有20%-50%香芹酚的牛至油通常被認為是安全和易用的。更大含量的牛至油則可能出現不良副作用。

如何使用牛至油?

牛至油是一種外用油,通常用橄欖油或椰子油稀釋。有些保健醫生建議可以內服,根據不同疾病狀況可以外敷和內服結合使用。內服可以將幾滴牛至油加入果汁或溫水飲用。

純牛至油的功能非常強大,使用不當可能會出現中毒現象。所以請勿內服過多或直接把牛至油接觸在黏膜上。請在使用前仔細閱讀說明,不要超過推薦劑量。如果您對牛至油有任何疑問,請向您的保健醫生諮詢後使用。


http://www.natvd.com/zh_tw/health-news/oregano-oil-healing-herb.html

 


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