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薑黃的好處在過去幾世紀已經得到印度與中國的驗證，現在更已經被現代西方醫學研究所證實。薑黃素的問題是由於它難以通過胃部進入小腸，也就很難被吸收進血液當中；因此，在購買薑黃粉或是薑黃素膠囊之前，知道如何能最好的吸收薑黃素是非常重要的。

作為咖哩的材料，薑黃傳統上會混合健康脂肪並加熱，因此薑黃粉也需要如此處理，這是受益於薑黃素最便宜的辦法。這裡提供一個食譜：取四分之一杯的有機薑黃粉混合半杯純水，用小火燉幾分鐘，過程中不斷攪拌，最終會形成泥狀的黏稠物；接著放涼並放入玻璃杯，可放在冰箱冷藏好幾週的時間，要吃的時候舀在熱牛奶或是椰子油當中溶解，再加入一些胡椒，以善加利用胡椒鹼的營養吸收特性。

薑黃當中的薑黃素能安全有效的抗炎，而多數疾病正是來自炎症，究竟吃薑黃還有哪些好處呢？

1.被臨床證明可以緩解關節炎疼痛，效用堪比大劑量的布洛芬，而且無副作用。

2.延遲可能會造成肝硬化的肝損害。

3.在阿茲海默症狀剛剛開始的時候減慢並扭轉病情，並幫助消除因為高齡所導致的認知能力下降。

4.幫助消化，曾經成功的被用來緩解痛苦並幫助治療炎症性腸病。

5.依不同癌症類型混合適當的蔬菜可幫助抗癌並防止癌症轉移。

6.是可以促進心臟健康、記憶力並增強免疫系統的強大抗氧化劑，抗氧化能力甚至比葡萄籽或松樹皮萃取物還強大。

記得，要獲取薑黃最大的益處，必須要能優化薑黃素吸收。

http://www.naturalnews.com/041608_turmeric_spice_curcumin.html

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