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根據刊載於《Brain，Behavior and Immunity》期刊的研究，長鏈 ω-3 脂肪酸 EPA 及 DHA 能夠大幅減少全身性炎症，降低罹患心臟病、癌症、失智症及糖尿病等慢性疾病的機率，是人體健康的重要組成成分。

研究作者發現，攝取較多魚類或 ω-3 魚油補充品能夠減少年輕健康族群的焦慮及發炎症狀。許多健康人士皆會注意攝取足夠的魚類或魚油補充品，以降低蜂窩組織炎的風險並減少焦慮的潛在影響。

一支俄亥俄州立大學的研究團隊檢驗了超過 30 年的資料，顯示心理壓力與免疫力的關係。人類飲食中包含 EPA 及 DHA 等 ω-3脂肪酸，已知是早期發育及維持健康所需的重要營養素。早期的研究顯示，長鏈脂肪酸化合物對於減少可能促成炎症的人體炎症代謝物可能有重要的作用，甚至能減少憂鬱症狀。

研究作者想驗證體內炎症細胞因子增加與心理壓力有關，並確認增加 ω-3 脂肪酸含量能夠減緩代謝過程及減少炎症。他們找到 68名自願參與、處於高壓之下的醫學院學生。這些學生被分成六組，並且在研究期間接受六個階段的訪談，以記錄壓力、焦慮或憂鬱症狀的變化程度；半數的學生被給予 ω-3 補充品，另外半數則給予安慰劑膠囊。

研究共同作者解釋：「研究使用的補充品約相當於每天從鮭魚攝取到份量的 4 至 5 倍，亦相當於魚油補充品中 1，200 毫克的 EPA 及DHA。」心理調查的結果證實學生的焦慮症狀確實有所變化，使用 ω-3 補充品的學生焦慮症狀比起使用安慰劑的減少20%。從學生身上採集而來的血液樣本也顯示，血循炎症因子有類似的減少比例。

炎症是能夠保護我們及幫助身體治療的一種自然免疫反應，但是經由壓力及體內細胞因子化學物質釋放所引發的全身性炎症可能會促成關節炎、心臟病及癌症等許多慢性疾病。補充飲食中油脂豐富的魚類或有機魚油補充品，確保自己攝取足夠的 ω-3 脂肪，方能降低壓力、焦慮與全身性炎症。

參考資料
http://www.naturalnews.com/034256_omega-3_inflammation.html

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