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因時制宜是擁有健康營養飲食的關鍵，黃金生長期的蔬果是最營養的，夏天吃當季蔬果是最自然不過的事；沒有經過冰櫃儲存冷藏的夏季蔬果不僅開胃，大量的水分及礦物質更是幫助抵抗酷暑的良方。以下提供幾種最適合在夏季食用的蔬果：

酪梨：這種神奇的水果含有非常豐富的油酸(OleicAcid)，它是一種有助於促進脂肪代謝的單元不飽和脂肪。酪梨也含有豐富的葉黃素、玉米黃質這兩種可以有效抗氧化的類胡蘿蔔素以及維生素E，對於減少氧化壓力及維持細胞健康很有幫助。其他重要的成分還包括鉀離子及葉酸等鹼性成分，可以幫助中和累積於體內組織及血液中的酸性物質。


由於大多數的蔬菜都含有豐富的類胡蘿蔔素，而根據許多研究證實，這些親油性的抗氧化物在與油酸等油脂結合之後，會更容易經由人體吸收，所以酪梨在蔬食飲食中也有非常重要的輔助作用


藍莓：這種在夏季盛產的超級食物含有大量稱作花青素的抗氧化植物營養素，它可以減少自由基對細胞及人體組織的傷害，還可以促進微血管的完整性及加強維生素C的功效。


研究已經證實，藍莓的抗氧化作用對於維持大腦功能及防止神經組織氧化特別有用。藍莓的成熟度愈高，其中的抗氧化物即愈豐富。熟透的藍莓主要呈現深藍色，六至八月是盛產月份，大部分的冷凍藍莓都是在此時採收然後送進冰櫃。如果嫌藍莓太過昂貴，許多野生漿果也能讓人獲得一樣的營養素與抗氧化物，像是蒲公英可以加在生菜沙拉中，蕁麻可以以泡茶或是打成果汁。


小黃瓜：對於肌膚、關節及體力是非常有益的食物之一，其中大量的二氧化矽對於結締組織更是非常重要的成分。小黃瓜也含有豐富的鉀離子、鎂及維生素C，可以有效地平衡體內酸鹼值；豐富的水分則能夠滋補肌膚、關節及細胞組織。


綜合平衡酸鹼值、電解質及水分的特性，小黃瓜可以說是世界上最有助於增強體力的食物之一。同時小黃瓜也有幫助維持血壓及刺激人體排毒機制的作用。


除了應該吃什麼，怎麼吃也很重要。夏天正是品嚐各種生鮮食材的最好時機。盡可能不要烹調食物，除了可以避免破壞營養成分，少吃進許多化學物質，而且還不必花費時間在廚房滿頭大汗地準備餐點。


夏天的日曬也是個棘手的問題，我們一方面知道在大太陽底下曝曬過久可能會造成皮膚癌，另一方面又瞭解到必須經由照射陽光獲取對人體健康至關重要的維生素D。可是研究不斷證實許多知名品牌的防曬乳都含有對健康有害的化學物質，以下即是幾點因應對策：


使用以有機成分製成的防曬乳
 
用衣物遮蔽 － 帽子不僅可以遮擋陽光，還可以為穿著增添風采
 
研究已經證實，茄紅素對於保護人體免於受到陽光的傷害非常有效。蕃茄、西瓜、粉紅葡萄柚、木瓜及紅椒當中都含有豐富的茄紅素。花椰菜苗也可以有效抵擋紫外線的傷害。


水分不論在何時都是非常重要的元素，尤其在夏季更是需要水分以重新振作精神。大量補充水分可以確保人體不受高溫的影響並保持活力，看看奄奄一息的植物是如何在得到水分後重新活過來的吧！


夏天也是最適合到戶外活動的季節。如果想要鍛鍊身材，沒什麼比現在更好的時間了！找出你喜歡的運動，並且每週進行4至5次，每次至少20分鐘，保證可以讓你通體舒暢，在懶散的冬天之後重新恢復活力和身材。





參考資料：
http://www.naturalnews.com/023875_health_food_summer.html
http://www.naturalnews.com/028923_superfoods_nutrition.html



 

 

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