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每次上菜市場都會被琳瑯滿目的新鮮蔬果牢牢吸住目光，總有一股衝動，想把觸目所及的蔬果通通帶回家，因此每上一回市場，都會帶回許多不在採買名單上的蔬果，如何整理、保存便成為回家後要面對的課題，以下便是我的小撇步，希望會對大家有幫助喔！

番茄(各品種皆適用)

不妨在番茄的盛產期間大量採購，清洗乾淨後、瀝乾，並完整密封好，直接冷凍起來，全年都可以享用鮮甜的番茄，而且只要退冰，即可快速剝去番茄皮，非常方便。


根莖類

根莖類一般比較耐放，冬天天冷時可以放在室溫下的沙土中，但是須注意，台灣氣候比較潮濕，馬鈴薯在冬天還是必須冷藏才不致發芽。地瓜則是一年四季都不需放入冰箱，冰過的地瓜無法煮得鬆軟可口。


白蘿蔔

買回家後，如果兩、三天之內用不完，要將莖葉的部分切除乾淨再放入冰箱冷藏，若不切除則會繼續長出新葉，致使蘿蔔變成空心。


黃豆芽和綠豆芽

用過濾水泡著(水要淹過豆芽)冷藏，每三天換一次過濾水，根據個人經驗，這樣可以多放幾天保持顏色漂亮。




本文摘自：發現粗食好味道2
作者：蘇富家
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9551

*這篇有不同的建議，提供參考：12種不需要放進冰箱冷藏的食物
 

 

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