搜索飲食建議的時候,很容易暈頭轉向。似乎總有數不清的流行飲食選擇,有無盡的飲食規則要遵循。大多數建議只關注吃某些食物和避免吃另外一些食物—但事實上哪些食物「好」,哪些食物「壞」,從來不是公認的,你去問不同的人,這些建議甚至互相矛盾。
幸運的是,跟隨下面5條簡單的指導,就能消除你的疑惑,你不管吃什麼都能幫助最大程度地從食物中獲得好處。
一、越新鮮越好
食物給予你生存所需的能量,新鮮未經加工的食物保存著最多的生命能量(prana)。只要可以(食材安全無虞)就多吃生食,不要過分烹煮。此外,避免太提前切分和準備新鮮食物,如水果,因為一旦被切開,食物就會快速流失其正面益處。
薩古魯解釋說,「食物一旦做熟,大量的生命能量會遭到破壞。這就是昏昏睡意入駐你的身體的原因之一。如果你攝入一定量的生食,先不說其它的好處,一個立竿見影的效果就是你的睡眠需求會急劇下降。」
二、不要忘記咀嚼
你還是個孩子的時候,父母也許經常提醒你要好好地咀嚼!研究顯示,含澱粉食物30%的消化發生在唾液中。一旦食物在達到身體其他部位之前在口腔中得到預消化,它造成的遲鈍就更少。消化會增進新陳代謝活動,所以吃完晚餐後至少要等2個小時再上床睡覺,不然你會睡也睡不好,消化也消化不好!
薩古魯從瑜伽的角度探討了咀嚼食物:「在瑜伽中我們說『吃一口食物,你必須咀嚼24下。』這背後有很多的科學,但是本質上其中一個原因是食物在口腔中得到預消化,它在你系統中造成的遲鈍就更少。另一原因是,如果你咀嚼24下,食物攜帶的信息就會在你系統中建立起來,你身體中每個細胞都會開始判斷什麼對你好,什麼對你不好—不是從舌頭的角度說,而是從對你的整個系統 。這樣做一段時間,身體中每個細胞都會知道自己喜歡什麼不喜歡什麼。」
三、少餐
年紀越大,你每天需要的進餐次數就越少。也許需要一些時間來適應,但是當你的身體不是在持續地運轉在消化食物上,你會發現你有更多能量進行其他活動。
研究發現,人的大腦在空腹時運轉最高效。研究人員發現,空腹的時候人體會產生飢餓素(ghrelin),飢餓素是一種荷爾蒙,它把胃部飢餓的信息傳到大腦。有趣的是,這種荷爾蒙似乎還有其他功能。飢餓素會刺激並提高海馬體(hippocampus)的性能。海馬體是大腦中學習、記憶和空間分析的部分,能讓我們保持機敏、活躍和專注。當然,這並不是暗示你不要吃東西,而是一個重要的提醒,讓你覺察到自己該吃多少。
薩古魯說:「你不能一天到晚都吃。如果你不到30歲,那麼一日三餐就剛好。如果你過了30歲,最好減到一日兩餐。空腹的時候我們的身體和大腦是最高效的。有這種意識,並以這種方式進食,因為食物兩個半小時之內會移出胃袋,12到18小時之內,食物就被完全排出人體系統。如果你保持這種簡單的意識,你能感受到更多能量,更敏捷,更警覺。」
四、懷著感恩進餐
吃進一點食物,這種簡單的行為,如果你能帶著一點覺知去做,就能成為一種令人驚歎的可能性—正如薩古魯解釋的,「一些不是你的東西,正變成你…如果在簡單的進食過程中給予足夠的關注,並且只是純粹地進食—沒有其他,只是進食而已—你會發現,進食是一個爆炸般強大的過程。」當你專注在你的食物上,尤其是如果你能靜默地進餐(不說話,不看電視等)你會感受到與食物更多的連接,你的身體會更好地吸收食物,你甚至會無需太多食物就能感到飽足。
食物如何進入你的身體,它經過誰的手來到你這裡,你如何吃,你如何取,所有這些都很重要。最重要的是,你吃的食物都是生命。其他生命形式放棄了它們自己的生命來維繫你的生命。如果你在進食的時候,對所有這些放棄了自己的生命來供養你的生命的生靈滿懷感激,那麼食物在你的體內將以一種完全不同的方式運作。
五、聽從身體
薩古魯說:「你要吃哪種食物不應該取決於你的價值觀和道德觀,也不取決於你對食物的看法,而是取決於身體的需求。食物和身體息息相關。如果你足夠有覺知,你只要接觸到那點食物,你就會知道那食物在你的身體系統中將如何運作。
說到食物,問問身體真正喜歡的是哪種食物。嘗試不同食物,然後看看你的身體在吃進這些食物之後的感覺。如果你的身體感到靈活敏捷、精力充沛,各方面良好,那麼身體就是喜歡這種食物的;如果身體感到無精打采,需要咖啡因或者尼古丁才能保持清醒,那麼身體是不喜歡這種食物的,難道不是嗎?」
如果你聽從身體的需求,它會很清楚地告訴你它喜歡哪種食物。但現在,你在聽從你的頭腦,而頭腦一直在對你說謊。難道它以前沒對你撒過謊嗎?今天它告訴你這就是了。明天它讓你因為昨天所相信的東西而感覺自己像個傻瓜。所以,不要跟著頭腦走。你只需聽從你的身體。
每個動物,每種生物都知道要吃什麼,不吃什麼。人類本該是地球上最聰明的物種,卻連吃什麼都不知道。先不說如何存在,人類連如何進食都不知道。所以要提點心,用點注意力,來學著聆聽身體,然後你會知道要吃什麼。
英文銜接:http://www.ishafoundation.org/us/blog/5-ways-get-food/
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a2236d400102v5sq.html
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