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根據國際牛皮癬協會聯合會的說法，牛皮癬 (Psoriasis) 在全世界影響近 1.25 億人口。患者的皮膚上會出現粗糙紅色丘疹和斑塊，由於皮膚乾裂流血，患者經常感受劇烈的疼痛。詹姆斯 (James) 曾經是最瞭解這種痛苦的人，不過自從2011年三月他開始採用生食作為飲食法則之後，症狀已經消失。

他開始這種飲食法則僅僅兩個半月時，手肘上的斑塊已經幾乎看不見；到了2012年7月，他的牛皮癬已經完全消失不見，同時他還瘦了50磅 (約 22.7 公斤)！他將自己的成功歸之於飲食的改善：「垃圾食物不僅不健康，反而會令你生病！」採用95%生食的飲食方式讓他的健康與皮膚狀況都獲得了改善。

詹姆斯現在典型的一日飲食是：早上醒來先喝一大杯水或是椰子汁，午餐吃幾根香蕉和芒果奶昔，晚餐則吃含有五至八顆蕃茄、生菜和胡蘿蔔的大份沙拉，他表示這麼安排有助於他獲取蔬果，而人必須要為自己的健康負責。

正如紐約大學牛皮癬與銀屑關節炎中心聯合主任史托柏博士(Bruce E. Strober，MD，PhD)所說：「我總是告訴病患：如果你們注意到自己的皮膚狀況在吃了某些食物之後變差，那麼就停止吃它，再看看會發生甚麼。」

約有40%的牛皮癬患者會產生銀屑關節炎，症狀包含手指腫脹、僵硬與疲勞；採取生食或許就可以顯著減少牛皮癬和銀屑關節炎的症狀，綠色花椰菜、生菜和胡蘿蔔在牛皮癬患者的建議飲食清單上名列前矛。

參考資料http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002864.html
http://www.naturalnews.com/043102_psoriasis_raw_food_diet_weight_loss.html
http://www.3phk.com/v5article2.asp?id=987&folder=others§ion=healthinfo&issue

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