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要健康的生活卻依然想念美乃滋的風味嗎？自製美乃滋並不容易，因為調和生蛋和油等標準程序必須十分精確，其實想要搞定這些看似艱難的步驟，你只需要一個手持攪拌器(immersion blender)和攪拌杯；亞麻籽粉和水混合取代生蛋則是另一個訣竅。

自製美乃滋可以避免市面上販售成品所含的有害成分，100%把握像是生蜂蜜和亞麻籽等健康食材。

材料：

3/4杯 葡萄籽油
1湯匙 精細研磨過的亞麻粉
3湯匙 水
1/4茶匙 海鹽
1/2茶匙 乾芥末粉
1茶匙 生蜂蜜

步驟：

1.將油倒入攪拌杯中，加入其他材料，再將攪拌器放入杯中。

2.徹底攪拌直到完全融合，過程中可將攪拌器微微傾斜以使油流勻。

3.整個攪拌過程只需約 15 秒，之後蓋起來存放在冰箱。

注意：成品會呈現葡萄籽油的淡綠色，亞麻粉的斑點也會看得見。如果使用特級初搾橄欖油或是其他油脂取代，蜂蜜的量可能要增加。

http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz000193.html
http://www.naturalnews.com/037254_healthy_mayonnaise_recipe.html

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