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氣喘在全世界已成為一個日益嚴重的健康問題，一項發表在2008年《歐洲呼吸期刊》(European Respiratory Journal) 的報告指出，氣喘和飲食西化有非常大的關聯。

來自法國和墨西哥的研究人員將54672位法國女性依其整體飲食習慣分為三組：大量攝取蔬果；飲食中攝取較多的堅果和酒；以及充斥醃漬肉類、披薩、甜點的西式化飲食。結果顯示，採「西式飲食」的成員明顯較其他兩組發生更多的氣喘病例，攝取較多堅果和酒的組別 (可能接近地中海飲食) 氣喘發作的情形則明顯較少。科學家總結：飲食可能影響氣喘的發作頻率與嚴重程度。

2010年在《胸腔》(Thorax) 醫學期刊上針對20個國家超過50000名兒童的研究顯示，生活在富裕國家、每週吃三個或更多漢堡的兒童罹患氣喘的風險較高，在貧窮國家卻沒有這樣的現象。不過觀察所有國家，只要多攝取水果和蔬菜，氣喘發病率都會較低。

接著陸續還有其他研究同樣都指出愛吃各類速食的孩童有較高的罹患氣喘機率、嚴重度也較高，而一週吃四次以上水果的人罹患氣喘機率則較低。2010年紐卡索大學 (University of Newcastle) 的研究人員發現，西式的高脂飲食可能不只會增加罹患氣喘的風險，甚至會觸發體內的炎症細胞，造成立即性的損害與惡化。研究人員麗莎伍德 (Lisa Wood) 建議，減少膳食性脂肪對控制氣喘應該是有用的。

http://www.naturalnews.com/039914_asthma_processed_foods_standard_American_diet.html

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