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啤酒和葡萄酒原則上很少會用動物原料製造，但為了過濾掉酒中的天然雜質─包括葡萄皮或是發酵過程中形成的固體(如酵母細胞)，有的廠商會使用含有蛋清、乳蛋白、貝殼、明膠以及魚膠(用魚鰾製成的凝狀物質)的「澄清劑」來達到淨化的目的。

在過去，牛血是比較常見的澄清劑，雖然現在歐盟地區因為狂牛症的疑慮已禁止使用牛血，其他產地所出的葡萄酒有些可能還是有用。

貼有「素食」標籤的酒精飲料就不會含有這些動物成分，但大多數時候酒類商品其實不會特別表示是否使用了動物性的澄清劑。如果想知道該酒品是使用甚麼澄清劑，最好的辦法是直接聯繫酒莊或酒廠，或者在網路上查詢相關的資訊。

http://www.naturalnews.com/044228_beer_wine_animal_ingredients.html

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