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我們有很多吃素的理由,但是對有些人來說,放棄肉食並非是一件很容易的事。有些人還很喜歡肉的味道,有些人則是「腹中無肉餓得慌」,這都是因為我們從小就吃肉,在感官和生理上已經習慣了肉食,一時間無法擺脫。儘管如此,我們還是有很多克服的辦法,只要有決心,試一試,也許就能成功,畢竟吃素沒有戒煙那樣難。

 

剛開始吃素食的「替代」原則

 

放棄肉食的一個最重要的原則就是「替代」,顧名思義就是,在開始吃素的時候,要多吃一些類似肉食的素食替代品,這裡所說的替代有兩種含義,一是外觀和味道上的替代,我們稱之為「外在」替代,二是營養上的替代,我們稱之為「內在」的替代。例如,可以經常買一些傳統的仿葷素菜來代替肉食,如素雞、素鴨、素火腿、齋腸、素什錦、羅漢菜等,以假亂真,偷梁換柱,先讓您暫時忘掉肉食,這是所謂的外在替代。

 

由於放棄肉食後,一些以前從肉食中獲取的營養素,要轉而從素食中獲取,因此需要適當調整素食種類以滿足身體對於某些營養的需要。特別是腸胃吸收功能不好的人,吃素以後,可能會有缺乏某些營養素的感覺。因為以前習慣了從肉食中獲取某些營養素,而現在要從素食中獲取,需要一個轉變過程。所以要懂得如何在素食中尋求替代,這是所謂的內在替代。

 

另外,有些人由於長期吃高脂肪的肉食,習慣於胃排空時間較長,而素食相對來說胃排空較快,所以突然吃素以後,會經常有「餓」的感覺,這種情況可以在膳食中適當增加植物脂肪,這也算是一種內在的替代。

 

遇到不便,可以從「鍋邊肉」開始

 

我們不可避免的會和其他不吃素的人一同吃飯,這個時候,你可以為自己點一份素食,或者對於一些食物做到只吃「鍋邊」,也即和肉一起做的菜,只吃素食,不吃肉食,而控制肉食的攝入。或許,開始的時候你可能會忍不住吃了肉食,但是在往後的日子中逐漸過渡也是未嘗不可的。從少量、到「鍋邊」、再到全素食,這個過程慢慢的過渡,也是可以克服心理上剛開始吃素時的依賴。而且久而久之,你也可以影響身邊的人吃素。那怕對方能做到一週一次也是功德無量的。

 

特殊情況,提前準備

 

最終適應後,全方位做到吃素。上學或上班可以自帶午餐。出差旅行,要先調查目的地有沒有素食餐館,或其它方便吃素的地方。乘飛機可以先訂好素食,如果所乘的航班沒有素食或乘火車則可以自帶一些食物。總之,出門在外,需事先準備充分。如果沒法準備或者特別不方便,就做到吃「鍋邊」。

 

豐富素食菜單

 

改吃素以後,很多人會感覺「素食很單調」。這主要是因為剛開始吃素,還不熟悉素食的原料和素菜的種類。其實不然,素食也有非常多的種類的,多於肉食。而且素食也有多樣化的做法。如果覺得還是不夠多,不夠豐富的話,可以買幾本素菜食譜,多瞭解一下素菜的原料和菜餚的種類。另外也可以多與其他的素食朋友們交流經驗。在轉變之初,可能要在這方面多花些時間,但是,只要一切都熟悉之後,就可以一勞永逸了。

 

用慈悲之心,關愛生命

 

如果你在盡了一切努力之後,仍然沒有能成為一個素食者,那麼,抽出一點時間參觀一個屠宰廠,這將激勵你再次努力。對動物的殺戮,出了殘忍還是殘忍,你又忍心吃他們嗎?

 

最後說一句,吃素需要一個自然的漸進過程,比如三天吃一天的素,再慢慢增加素食的份量。這一條很重要,無論是要改變什麼習慣,都會引起各方面的不適應。如果一下子全部改變以前的飲食習慣,完全不吃肉,只吃飯和青菜,不懂得科學吃素,可能會導致身體不適,害怕起來反而可能吃更多的肉,要科學素食與養生知識,效果會更好的。

 

當然,為了保證身體營養的均衡,要注意方法:

 

長期吃素需每天吃以下幾種食物:

1、穀類(如五穀雜糧)

2、豆類(如大豆、紅豆、綠豆,還有豆製品,如豆腐、豆漿)

3、蔬菜(如青菜、瓜類)

4、蘑菇、紫菜(這兩樣屬蔬菜類,但因為重要,所以單獨列出來。蘑菇類可提高抵抗力。紫菜可補充維生素B12)

5、堅果(如花生、栗子、核桃等,可提高抵抗力。)

6、水果(最好是熱性水果,如榴蓮、龍眼。因長期吃素會偏寒,所以要適當地選擇熱性食物。)

 


看了以上的食物,是不是感覺很複雜很麻煩?如果怕麻煩,那麼可以去素食館吃,素食館一般都包括穀類、豆類、蔬菜類,堅果和新鮮水果就少一點,不過堅果和水果都是即食的,可以隨買隨吃,很方便。當然素食館的價格也不會太便宜,其實做到食物的多樣性就好了,也沒有想像中的那麼麻煩的。
 

 

健康的生活方式:

1、配合休息時間效果更好:做到早睡早起,那麼一生都不會有大病。

2、吃素時如果頭髮發黃、變白,這時要補充黑芝麻糊,一般喝兩三天後頭髮都可以變黑。

3、早上曬太陽,呼吸新鮮空氣,吸收一下天地精華,如怕曬黑的人則不要嘗試,不過,早上8點左右的太陽,曬一二十分鐘還好的,曬曬更健康,不要怕。

4、吃素是一種行善,善有善報,我吃素後各方面都很順利,我認為這是一種福報。

 

對於作息時間,應該順其自然,不要太勉強自己,但如果是自己下定決心去改變,讓自己變得更好,那麼所有的問題都不再是問題。決心去做一件事情後,你就會想到無窮的實現方法。

 

吃素帶給身體的好處:

1、身體及外貌更顯年輕,身上的贅肉會減少,皮膚更光滑。

2、可清除宿便,因素食在一天內就可消化掉。

3、性格更柔和、開朗,心態更好,心中經常有喜悅感,更容易與別人相處。

4、頭腦更清晰、反應更敏銳,自然而然會讓很多事情都很順利的。(The End)

 


文 /智悲德育
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a46bc7ca0101hg0h.html

 

 

 

文章來自網路,僅供參考,謝謝!
 

 


友善提醒:閱讀訊息時請保持身心靈的平靜與開放,並善用自己的直覺與內在智慧,感知有正面幫助的訊息,提取它們,並放下沒有共鳴的部分,無須執著、擔憂、恐懼;保持心態的正面與開放,樂觀迎接新的可能,一種接近真善美的可能。

感謝一切~NAMASTE~

 

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