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改變不健康的飲食習慣對減重是非常重要的，想減重卻不願意採取均衡、健康飲食的人將永遠不可能成功。健康食物像是蔬菜、水果等都富含維生素和礦物質，能讓減重更快速、有效率。美國抗老醫師學會 (American Academy of Anti-Aging Physicians)的史密斯博士(Dr. Pamela W. Smith)即表示，某些類型的維生素和礦物質在促進減重方面效果特別明顯，例如維生素B、膽鹼和鉻等。

維生素B

促成減重的最佳維生素之一就是維生素B群，它由11種維生素組成，其中B6、B5和B2更是功臣。B6能幫助胰腺產生酵素以促進消化，適當消化能讓人維持較長時間的飽足感，因而有利減重；B5也幫助消化，同時能分解脂肪和碳水化合物，因此可供給人體更多能量，並提高新陳代謝以促成減重；B2能釋放體內未使用的能量，以免能量囤積成脂肪。維生素B的最佳來源包括香蕉、馬鈴薯、全榖類、豆類、扁豆和辣椒等。

膽鹼(Choline)

膽鹼是另一種有助減重的維生素B，它與肌醇 (Inositol) 一起消耗人體的膽固醇和脂肪，因而能防止體重增加、促進減重。若沒有膽鹼，多餘的脂肪就容易囤積在肝臟並阻礙脂肪代謝。含有膽鹼的食物如花生、小黃瓜、花椰菜、小麥胚芽、蛋黃等。每天在飲食中加入膽鹼食物能幫助排除從高脂肪食物中攝取到的多餘脂肪。

鉻

鉻是存在於榖物中的微量礦物質，它能透過幫助分解人體脂肪和碳水化合物來達到減重的效果；鉻也能提升鍛鍊所需的能量。

上述列表只是史密斯博士建議的其中幾項，還有其他的維生素和礦物質也同樣具有減重的作用。如果你正遭遇減重困境，那麼應該考慮將含有這些營養素的食物納入日常飲食中。

http://www.naturalnews.com/041663_B_vitamins_nutritional_supplements_weight_loss.html

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