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酪梨已被許多營養學家視為「超級食物」，這種水果含有營養密度高的熱量；它的脂肪屬於有益心臟健康的不飽和脂肪和ω-3脂肪酸。食用酪梨有很多方式，可以製成酪梨醬、做生菜沙拉或三明治的內餡。食用酪梨的好處包括：

1.大腦：酪梨中的葉酸、ω-3脂肪酸與天然維生素E被認為可以幫助防止甚至扭轉阿茲海默症。

2.心臟：酪梨中的單元不飽和脂肪含有β-麥胚固醇 (beta-sitosterol)，能降低壞膽固醇 (LDL) 與三酸甘油脂水平，同時增加好膽固醇 (HDL)。維生素B6和天然葉酸能幫助調節同半胱胺酸(Homocysteine)，進而防止心血管疾病。

3.孕婦：懷孕婦女攝取葉酸能幫助胎兒的大腦與器官發育，人工合成葉酸可能會有一些問題，不如從天然食物中攝取。有研究還指出攝取葉酸能降低中風風險。

4.眼睛：酪梨含有葉黃素這個抗氧化的類胡蘿蔔素，能保護眼睛，避免視力損壞、白內障、黃斑變性等。

5.血壓：酪梨當中的鉀含量比香蕉多30%，與ω-3脂肪酸和油酸 (Oleic Acid)一樣都有利於降低血壓。

6.血糖：單元不飽和脂肪可以避免胰島素阻抗，進而防止第二型糖尿病的發生；酪梨的可溶性纖維也有助於維持血糖穩定。

7.抗炎：炎症被認為是多數非傳染性疾病的根源，而酪梨豐富的植物營養素和黃酮類化合物能幫助抗炎。

8.抗老：酪梨是少數含有抗氧化劑之母─榖胱甘 (Glutathione) 的食物，能支持肝臟與神經系統，對人體免疫力至關重要。

9.消化：酪梨中的營養和酵素能減少胃部與小腸黏膜的炎症反應，也幫助改善人體吸收類胡蘿蔔素等養分的能力。

10.抗癌：吃酪梨有助於防止前列腺癌和乳癌。

好消息是，酪梨目前還沒有基因改造的品種，只要選購沒有農藥殘留的產品就可以吃得很健康。你還在等甚麼呢？

http://www.naturalnews.com/040067_avocado_cancer_prevention_superfood.html

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