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過去 10 年已有無數的研究結果顯示色彩鮮豔的蔬果中含有重要的黃酮，能夠幫助預防甚至治療慢性疾病。黃酮除了能幫助大多數的蔬果成長茁壯，也能改善人體的基因表達，甚至針對必要的代謝過程抵禦癌症、癡呆和心血管疾病。

哈佛公共衛生學院的研究人員在期刊上發表了一篇分析花青素(某種子類黃酮化合物)的研究，研究發現，每週至少吃三份藍莓和草莓的婦女得心臟病的機率顯著減少；這兩種水果都含有高濃度的花青素，在過去的研究即展現了對心血管的益處。

這份研究對象是93600名年齡介於 25 歲至 42 歲的女護士，她們在 18 年間每四年完成一份飲食問卷；研究團隊發現比起一個月只吃一次莓果或是更少的婦女，吃最多藍莓和草莓的婦女心臟病的機率降低了 32%，有趣的是如果這些婦女吃的是其他蔬果就沒這麼有效，因此很顯然的，是漿果中的黃酮使心臟病風險降低。

研究作者總結：「我們已經證明，即使還很年輕，多吃這類水果也可能降低老年時得心臟病的機率。」儘管此項研究對象是女性，但是每週吃三至五份新鮮莓果也同樣能大幅降低男性的心臟病風險。

http://www.naturalnews.com/038735_flavonoids_heart_attack_risk_women.html

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