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多發性硬化症(Multiple Sclerosis)是一種發生於中樞神經系統(大腦和脊椎)的慢性退化性疾病，由於神經纖維外層稱作「髓鞘」的絕緣物質受損或脫失，使得神經系統的訊息傳遞受阻，導致患者出現肌肉無力、行動不便、視力減退或顫動等症狀。雖然這種疾病不會傳染也不會致命，但最嚴重的情況可能使人殘廢；所幸有研究顯示，多發性硬化症可以透過飲食來逆轉。

一般認為除了遺傳因素外，環境也會影響是否罹患多發性硬化症，包括日常飲食內容。有科學家就建議，回歸到古時以草食餵養的畜牧肉品、蔬菜、堅果和發酵食物為主的「舊石器飲食」，更能攝取到完整的營養以保護神經和免疫系統。這種原始飲食富含維生素B、碘和 ω-3脂肪酸(動物性的EPA和DHA)，特別有助於線粒體和髓鞘的生長及修復。

維生素D是另一種防止多發性硬化症(MS)的重要營養素，有新的研究表明，母親與出生一個月嬰兒的維生素D水平將會影響未來孩子罹患MS的機率。在這份研究中，科學家發現出生在冬季後的嬰兒比出生在夏季後的嬰兒容易出現MS的症狀，居住地遠離赤道的高緯度國家人民也有相對較高的MS罹患率，這些都顯示維生素D與多發性硬化症之間的聯繫。維生素D主要能調節免疫系統和體內炎症的細胞因子，因而起到相關的保護作用。

除了補充有益健康的營養成分之外，我們也應該避免含有各種添加劑、色素或防腐劑的加工食品。這些食品不僅沒有營養價值，還可能破壞細胞結構、損害神經系統，導致包括多發性硬化症在內的各種慢性疾病。如果已經罹患了多發性硬化症，就應該多採用舊石器飲食和補充維生素D，有助於遏止疾病的惡化。

http://www.naturalnews.com/038569_paleo_diet_multiple_sclerosis_healing.html
 

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