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造成貧血的原因有很多，包括缺鐵、缺維生素B12、維生素C、維生素E、維生素B16或是甲狀腺疾病等等，不過最常見的還是與飲食相關。真正的缺鐵好發於嬰兒期、懷孕期或是月經過多的女性身上，喝咖啡、茶、吃太多大豆蛋白和酗酒也都會減少鐵的吸收。

育齡婦女由於生理期損失大量的含鐵血紅素，缺鐵多是這個族群貧血的原因。富含鐵的食物除了肉類之外，還有萵苣、菠菜、苜蓿、蘆筍、高麗菜、綠花椰菜、歐芹、芹菜、甘藍、小黃瓜、韭蔥和豆瓣菜等深綠色蔬菜，加上杏子乾、無花果、葡萄乾、棗乾、梅乾和西洋梨等果乾，櫻桃、莓果、香蕉、葡萄、蘋果、甜菜根、紅蘿蔔、山藥、豆類、全穀物和小麥、黑莓汁、葡萄汁都很有幫助。

但是老年人的情況就不是這樣了，電視產品廣告強調「貧血就要補充鐵」，造成許多老年人補充過多鐵後患上鐵質沉著症(Siderosis)，肝臟、心臟、胰腺遭到破壞，甚至會導致某種形式的關節炎。

由於缺乏維生素 B12 造成貧血並不多見，常見的維生素 B12 來源是肉品，因此素食主義者似乎是高危險群，但是事實上種子優格、未煮開的味噌、葵花籽、葡萄、海菜甚至有機硫磺晶體都能提供足夠的維生素 B12，滿足身體的需要。

另外還有一個可能造成貧血的原因比較少被提起，那就是細胞阻塞。營養如果無法供給細胞就完全無用，此時採取禁食的方式能讓血紅素含量提高，刺激造血組織更有效的運作。

http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz000204.html
http://www.naturalnews.com/037949_anemia_iron_deficiency_vitamins.html

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