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自己種植香草不僅能為自製的料理增添新意，也能經由自製香草茶、藥酒及藥膏節省開銷。一些人會認為必須擁有一塊土地才能種植香草，但事實上，即使是住在公寓大樓當中也有辦法自己種植香草。

首先，尋找家中適合種植的環境。最理想的室內種植環境是面向南方的窗台，在沒有障礙物的情況下能夠提供植物最長的日照；如果窗台幾乎都面向北方或是被其他建築物遮蔽，可以選擇需要較少日照的植物，或購買一盞植物燈及計時器。另外也要注意植物附近的熱源，室內植物或許能夠忍受一整夜寒冷，但是過高的溫度卻會對它們造成不利的影響。

同時還要將個人習性納入考量；例如是否經常離家遠行，或是能否每天照料植物等。室內植物顯然不需要雨水，如果經常旅行即可能需要選擇照料需求較低的植物。若是家中有可能破壞植物的寵物，也要考慮將植物放置在寵物無法接觸的地方。

除非已經有豐富的植物種植經驗，否則初學階段還是選擇容易生長的植物比較好。韭菜很適合氣候比較涼爽的地區，或是無法提供太多日照的種植環境；洋香菜(荷蘭芹)對於日照的需求也較少，但是生長較為緩慢，因此不能像韭菜那樣快採收；灣樹也是相對比較容易生長的植物，但是和洋香菜同樣需要較長時間種植，另外這種植物需要注意水分的需求，太過乾燥會容易剝落。

牛至、迷迭香及百里香也都是相對容易生長、適合初學者種植的香草。然而，要注意的是這些香草在地中海式飲食中經常看到，也就是說它們都在陽光充足的地方自然生長，如果選擇種植這些植物，即需要提供充足的日照。

決定種植的植物之後即可購買種子及所需的設備。購買種子時要注意包裝上的保存期限，種植時多灑一點種子，因為很可能只有部分能夠順利發芽。

儘管有像是香茅等水生的植物，但香草大多仍是以土壤種植。你可能會想使用一些培養土及天然肥料，你也會需要容器 ─它們不需要太貴，但是可能需要考慮排水等功能；陶製的盆器會吸收水分而導致植物太過乾燥，因此這種容器比較適合水分需求較低的植物。若是想直接移植室外的植株到室內，需要選擇的是比植物球根大上幾吋的盆器。

許多植物都需要維持比室內空氣還高的溼度，你可能會想在盆栽底下擺放托盤，上面以鵝卵石或大理石覆蓋，但是要注意避免水位高過植物根部，以免根部腐爛；當拖盤的水分蒸發時，也能滋潤植物的葉片。記得定時補充水分以維持植物需要的溼度，可以噴霧器盛裝肥皂水噴灑在整株植物上(包括葉片背面)，以防止害蟲破壞植物。如果你希望以後還能繼續種植並收成，記得要採收香草的時候別採收超過一半！

http://www.naturalnews.com/035087_herb_garden_indoors_plants.html

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