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想飲用綠茶來降低癌症風險，到底要喝多少才足夠？一直以來人口研究結果都很分歧，難以對綠茶攝取量提出明確的指標；但是現在，一些新的綜合研究對於需要飲用多少綠茶才足以降低癌症風險的問題開始出現進展。

現行使用綠茶抵抗癌症的臨床實驗已經多於使用其他植物萃取物。目前在 PubMed 網站即有將近 1600項有關綠茶及癌症的同儕審查研究論文，而且每年仍會持續增加大約 150項。儘管有這些研究，各種變因仍然使得綠茶攝取量難以明確提供。人口研究的標準是每天攝取的杯數，但是根據烘培時間、茶葉用量及茶葉種類的不同，每杯綠茶所含的抗癌多酚就有很大的不同；即使是同種茶葉，EGCG(兒茶素)的含量也會因為採收時間及茶樹生長環境而有所差異。

但研究人員還是需要一個基本的指標，於是標準日式綠茶杯成為一些研究的標準(每 120 毫升綠茶含 50 毫克 EGCG)，這項數據比美國農業部目前估計每 120 毫升綠茶含有 77 毫克 EGCG 的資料略低。

以上述的數據為基礎，最近的綜合研究指出以下即是可能可以減低癌症風險的綠茶攝取量：

每天 5 杯以上：

口腔癌減少 56%
前列腺癌減少 54%
肝癌減少 42%
子宮內膜癌減少 22%

每天 2 杯以上：

肺癌減少 18%(一般大眾)

每天 1 杯以上：

肺癌減少 60%(女性不吸煙者)
卵巢癌減少 44%

大部分參與上述研究的受試者每天最多只飲用 5 杯綠茶(少數飲用 10 杯以上)，因此減低的風險有限，這個攝取量已經能夠預防幾個主要的癌症類型，只是乳癌、大腸癌、胃癌及胰臟癌可能需要更高的攝取量才能達到效果。

需要注意的是：吸煙會大幅降低綠茶抵抗肺癌的效用，因此不吸煙的女性每天僅需 1 杯綠茶即可降低 60% 的風險，一般大眾(包括吸煙者)每天則需要 2 杯綠茶才能降低 18% 的風險。對於大多數的癌症而言，攝取愈多綠茶即可降低愈多風險。例如，每天多攝取 2杯綠茶，罹患肺癌及前列腺癌的風險分別就可減少 18% 及 22%。

因此，每天 5 杯綠茶似乎是真正能降低癌症風險的最低標準。如果想避免咖啡因，可以選擇不含咖啡因的綠茶，但是每杯的 EGCG 含量大約只會是一般綠茶的 1/3；若是想穩定攝取足夠的抗癌多酚，可以考慮每份劑量含有至少 250 毫克 EGCG 的綠茶補充品。

http://www.naturalnews.com/034309_green_tea_cancer_prevention.html

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