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全球有超過十億人口攝取含有阿斯巴甜的飲食，並相信這種成分不具危險性，但是這些人可能不知道，美國食品及藥物管理局(FDA)在過去 4年接獲的不良反應投訴中，超過 75% 的副作用是由阿斯巴甜所引起。許多重視健康的國家禁止使用這種成分，特別是設有國家保健系統的國家。

阿斯巴甜是一種合成化學物質，含有 50% 苯丙氨酸(phenylalanine)、40% 天門冬胺酸(aspartic acid)及 10% 甲醇(methanol)，數千種食物、飲料、糖果、口香糖、維生素、健康補充品甚至處方藥物等都含有阿斯巴甜。

阿斯巴甜所含的三種成分各有其危險性，而且每一種都會造成許多副作用及有害的健康問題，特別注意乙醯磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)其實是阿斯巴甜的別稱。

苯丙氨酸：即使只有一點阿斯巴甜也會提高血液中的苯丙氨酸含量。血液中大量的苯丙氨酸可能會集中在大腦的某些部位，對幼兒及胎兒特別有害。大腦中含有過量的苯丙氨酸會造成血清素含量減少，導致憂鬱症等情緒障礙。

天門冬胺酸：天門冬胺酸被認為是一種神經興奮毒素(excitotoxin)，也就是說這種成分會過度刺激某些神經，直到神經死亡。如同硝酸鹽及味精，天門冬胺酸可造成體內胺基酸失衡，並干擾大腦神經遞質代謝。

甲醇形成甲醛：阿斯巴甜最大的危害是甲醇(木醇)會循環至全身(包括大腦、肌肉、脂肪及神經組織)，接著代謝成為甲醛(進入細胞和蛋白質及遺傳物質結合)。甲醇是一種危險的神經毒素，而且也是已知的致癌物質，可能造成視網膜受損、干擾 DNA 並導致先天缺陷。

美國環保署建議每天攝取甲醇應以 7.8 毫克為限，但是一瓶一公升裝且含有阿斯巴甜的飲料即含有超過 50 毫克的甲醇；重度喜好含有阿斯巴甜食品的人每天攝取的甲醇更高達 250 毫克，已經超過美國環保署的建議限制達 30 倍以上。

阿斯巴甜的副作用症狀包括暈眩、頭痛、行為改變、幻覺、憂鬱、噁心、麻痺、肌肉痙攣、體重增加、皮疹、疲勞、易怒、失眠、視力問題、喪失聽覺、心悸、呼吸困難、焦慮、口齒不清、失去味覺、耳鳴、暈眩、喪失記憶及關節疼痛，疑似與纖維肌痛及多重硬化症的症狀相似。同時，許多疾病也會因為攝取阿斯巴甜而更為惡化，包括慢性疲勞症候群、大腦腫瘤、癲癇、帕金森氏症、阿茲海默症、精神發育遲緩及糖尿病。

先天缺陷：研究人員指出，苯丙氨酸會集中在胎盤，導致胎兒精神發育遲緩。同時，懷孕女性血液中的苯丙氨酸也會促使其體內的免疫系統將胎兒視為外來物質而將其摧毀，於是導致流產。這種情況甚至可能在女性察覺自己懷孕前發生。

標示低卡、零熱量的飲食最有可能含有至少一種合成甜味劑，其中又以阿斯巴甜最被廣為使用，其它甜味劑還包括三氯蔗糖(Sucralose)、山梨醇(Sorbitol)及糖精(Saccharin)。幾乎所有的低糖汽水、口香糖及糖果(不包括巧克力)都含有阿斯巴甜，一些口香糖品牌甚至僅含酸性物質製成的合成糖分，這會導致人體製造脂肪細胞以儲存多餘的酸性物質，於是許多持續食用阿斯巴甜的人反而增加更多體重。

天然的無糖替代成分：木糖醇及巴西甜菊葉都是天然且不具副作用的替代品，然而有效的減重方式仍需配合食用有機蔬菜並做有氧運動。安全起見，盡量避免各種減肥食品(低糖、低熱量的食品)，並應適量攝取糖分。

http://www.naturalnews.com/034320_aspartame_sweetener_side_effects.html

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