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當大部分的癌症機構仍在持續尋求癌症治療的仙丹妙藥時，另外一群醫師已經開始接受營養療法的概念。預防或甚至治療某些類型的癌症可能並不需要昂貴的藥物，只需要如陽光一般自然的方式。

奧爾巴尼紐約州立大學的研究人員在實驗室中以一種強力的維生素 D 治療人類乳癌細胞，結果癌細胞在接觸高劑量的陽光維生素之後，幾天之內就萎縮並且死亡。

維生素 D 進入癌細胞並觸發了細胞死亡過程，研究人員表示這段過程類似於癌症治療藥物Tamoxifren(造成許多女性產生不良反應的抗癌藥物)的作用。研究人員重複以白老鼠做培養皿實驗，先將乳癌細胞注射至牠們體內，接著再注射維生素 D。幾個星期之後，老鼠體內的癌症腫瘤萎縮了 50%。

實驗室外的研究目前為止著重在維生素 D 預防癌症的作用，2011 年初一項法國的研究即發現，經由飲食及補充品獲取多些維生素 D 便能幫助減低乳癌風險。一項超過 6 萬名絕經後女性參與的 10 年研究更明顯發現，照射較多陽光的女性受到維生素 D 的影響較大。

由法國INSERM(相當於美國國家衛生研究院)皮耶爾博士(Dr.Pierre Engel)所帶領的研究則發現，居住於陽光照射比較充足地區的女性罹患乳癌的風險大約是陽光較少地區的一半。

另外陽光似乎具有比補充品更強大的治療作用。比起居住在陽光較少地區的女性，攝取較少維生素 D 但是照射大量陽光的女性罹患乳癌的風險減少 32%，但是從飲食攝取較多維生素 D 並經常照射充足陽光的女性依然最能有效預防乳癌。

2010 年在多倫多舉辦有關維生素 D 的會談中，研究人員西德裡克‧嘉蘭博士(Dr.Cedric Garland)明確指出，乳癌是與缺乏維生素 D 有關的疾病，增加維生素 D 含量就能達到幾乎完全治癒的效果，他並強調了陽光作為維生素 D 來源的重要性。

維生素 D 的益處不只是增進乳房健康，最近的研究已經顯示，維生素 D 也能幫助預防皮膚癌及大腸癌；同時還有證據指出，缺乏維生素 D 可能是促成如憂鬱症、肥胖、糖尿病、乾癬、多重硬化症及骨質疏鬆症等許多疾病的因素。

美國對於 50 歲以下維生素 D 的每日建議攝取量是 200 國際單位(IU)；50 至 70 歲是 400 國際單位；而 70歲以上為 600 國際單位，但是大部分的替代療法專家皆認為這些建議攝取量過低，安德魯‧威爾博士(Dr.Andrew Weil)近來已經將維生素 D 的每日建議攝取量提高至 1，000 到 2，000 國際單位，2011 年一項抗癌研究甚至建議成人每日需要攝取高達4，000 至 8，000 國際單位的維生素 D ，才具有防癌的作用。

維生素 D 實際上是一種能夠促進人體吸收鈣質的荷爾蒙。皮膚顏色較深等遺傳因素是一些人較不容易合成維生素 D 的原因，肥胖也會干擾維生素 D 的作用，抗痙攣藥物等部份藥品及使用防曬乳也會阻礙維生素 D。

儘管透過陽光照射肌膚就能夠製造維生素 D，但是高緯度地區由於陽光不足的時間長達 6 至 9個月，因此通常難以提供充足的紫外線。看醫生或是經由簡易的測試即可得知體內的維生素 D 含量是否充足，飲食中最佳的維生素D來源是未經加工的魚肝油；蛋黃、鮭魚、鯖魚及蘑菇也能提供維生素 D。

參考資料
http://www.naturalnews.com/034286_cancer_prevention_nutrition.html

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