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根據資料顯示，從民國 79 到 83 年，台灣平均年農藥使用量為 3.7 萬噸，耗費 41 億台幣，使用密度約為日本的兩倍、韓國的三倍，高居亞洲之冠，號稱「農藥王國」。雖然這是早年的數據，但台灣農藥殘留的問題至今仍然存在，民眾究竟該如何自保？

首先我們應該瞭解農藥對人體有什麼影響。若是急性中毒，會出現如噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚發炎等症狀，嚴重時甚至會導致休克、死亡；慢性中毒則可能會引發動物畸形、癌症、遺傳突變。農藥進入動物體內後不會被代謝排出，而是積存在動物體脂肪組織及肝臟中，若是含有有機磷或有機氯的農藥，則可能引發神經毒性及肝中毒、肝壞死，甚至導致腎衰竭及多種癌變。

美國研究發現，農藥和塑膠製品產生的化學物質可能會導致乳癌；台灣流行病學專家也曾發表研究報告，認為台灣婦女乳癌年輕化，其實和農藥脫不了關係，更糟的是，農藥的化學性質會進一步汙染土壞及地下水系統，造成更大的生態破壞。

使用農藥的目的無非就是要抑制蟲害，使作物長得更快更漂亮。但根據專家的說法，昆蟲產生抗藥性的時間比人類還短；自從人類開始大量使用農藥以後，病蟲害對農藥的抗藥性愈來愈高，1945 年時只有 12 種具抗藥性的昆蟲，到了 2008 年已有超過 440種以上的昆蟲對殺蟲劑都具有抗藥性。人類還沒來得及撲殺蟲害，反而先自食惡果。

鼓勵農友減少使用農藥當然是保障民眾食用安全的主要方法，但目前要完全避免含有農藥的蔬果並不容易，為此主婦聯盟提供了幾個蔬果選購要點：

1.不刻意挑選外觀完整、毫無蟲孔的蔬果。
2.蔬果採買應多樣化，不固定攤商及種類較佳。
3.長期儲存及進口的水果，通常需以藥劑處理以延長保存時間，所以最好減少購買頻率。
4.蔬果外表留有藥斑或化學藥品氣味者，應避免購買。
5.天然災害、年節蔬果價格上揚時，農民會提早採收上市，農藥殘留的可能性相對較高，應避免搶購。
6.盡量購買當令蔬果，既新鮮又價廉。
7.選擇具有優良標誌(有機標章)的產品

無論是為了保障人體健康還是維護自然生態，我們都應該更積極地支持有機耕種，以行動表明「反毒」的決心。寧可選擇外表醜陋但天然新鮮的蔬果，也不要遭受殘留農藥的毒害。

參考資料
http://www.huf.org.tw/essay/content/287
http://www.hopemarket.com.tw/?p=11773
http://tw.group.knowledge.yahoo.com/miki-prune/article/view?aid=27

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