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食物中本來就存在天然的酸性物質，適度的酸在我們體內並非壞事，只是一旦過量就容易引發健康問題。水果中也有酸性的成份，但它們並無害處，對人體有害的酸性物質主要是來自油炸食物和含有糖份、添加物的垃圾食品。人體本身有解毒系統，能適當地消除一些酸性成分，然而當這些酸性成分超過身體所能承受的程度時，日積月累下來就會損害健康。

酸性物質對人體的主要傷害有幾個：

損耗氧含量：攝取含有大量酸性物質的食物容易破壞體內的血氧濃度。身體的每個細胞和器官都需要足夠的氧來維持功能，細胞缺氧時即會遭受損傷，尤其細胞內的線粒體受損會帶來更嚴重的問題，例如讓人缺乏能量與活力。這也就是為甚麼醫生們總是告誡病人不要吃太多糖，糖會破壞細胞內部，長期下來傷害能量水平。

影響關節和組織：當身體來不及移除過量的酸性物質，這些酸便會累積在體內，並逐漸破壞身體的關節和組織。事實上，連腦細胞也可能受到這些酸性物質的損害，因而妨礙大腦的正常功能。體內的高酸不僅會引起細胞、關節和組織損傷，也會改變人體的pH值，使身體成為酸性環境，於是各種病毒便容易滋生。

其他問題：高酸水平可能進一步影響整個身體，導致體內各細胞、組織與器官失衡；這些酸也會逐漸耗盡儲存在人體內的鈣、鎂等礦物質；過量的酸還會增加肝腎等排毒器官的負擔，因而引起更多健康問題。

參考資料http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002775.html
http://www.naturalnews.com/042471_acidic_foods_body_functions_pH_levels.html

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