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減少肉類與奶製品攝取，同時在飲食中加入蔬果昔與鮮搾柳橙汁─這樣簡單的方式就能讓一位女性糖尿病患者穩定血糖嗎？一位Mothering.com資深會員表示，她本來很擔心攝取較多的碳水化合物、水果與減少蛋白質會讓血糖更難控制，但結果反而讓她精神變好、體重變輕，而且消化狀況也改善了。

根據《內科醫學檔案》(Archives of Internal Medicine)刊載於Online First上的一份報告，有研究找來 121 位正在服用抗糖尿病藥物的第二型糖尿病患者，並將他們分為兩組，其中一組每天至少攝取一杯豆類(約190克)，另一組則吃全麥食物。結果顯示，低升糖指數的豆類較能夠穩定患者的血糖，而且也幫助降低血壓、減少冠心病的風險。

還有許多研究指出，選擇素食的生活方式能夠改善糖尿病的症狀，尤其吃生堅果與生食可以幫助減重、降低血壓與血糖─這些代謝症候群是導致第二型糖尿病和心臟病的原因。堅果也富含抗氧化物，對促進整體健康與減少炎症很有益處，炎症往往伴隨著如糖尿病這類的慢性疾病出現。

很多專家說，飲食中減少某些食物比增加某些食物還要能改善健康，不過就第一段那位Mothering.com會員的說法，攝取「更多的碳水化合物和水果」對她的血糖也沒有任何負面影響；有時情況不能一概而論，糖尿病患者應該尋求更全面妥善的建議與療法。

http://www.naturalnews.com/039149_diabetes_vegan_diet_blood_sugar.html

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