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維生素E是可以延緩衰老並幫助頭髮生長的脂溶性維生素，也可以藉由軟化紅血球促進血液循環。含有豐富維生素E的食物包括蛋、堅果、葵花籽、杏仁、橄欖和菠菜等，也別忘了在飲食中添加一些紅辣椒來增添維生素E含量。

維生素E的用途如下：

促進血流：我們身體的細胞膜會隨著年齡增長而變得沒有彈性，當紅血球變得僵硬，就會變得難以穿越細小的毛細管，導致血液很難循環到四肢及器官。《營養生化期刊》中報導，吃下γ-生育酚(維生素E的一種)五日內，血管細胞的襯裡就會有所改善，同時減少氧化壓力。

提高大腦功能：阿茲海默患者的維生素E含量較低證明了缺少維生素E造成的損害。事實上，血液中維生素E的含量少就是阿茲海默症和老年癡呆症的前兆。研究作者建議要均衡攝取維生素E以保護神經系統，如果只單獨攝取α生育酚的話可能會因為妨礙其他營養素的吸收和利用而增加中風危機。

幫助頭髮再生：以膠囊或是外用的方式吸收維生素E會刺激頭皮毛細管的生長，進而幫助脫髮的人再生毛髮，當然最好是兩者並用；皮膚也會因為維生素E兒變得光滑。

幫助治療糖尿病：每天補充1800國際單位維生素E的糖尿病患腎臟功能和視網膜血流都有所改善；患有第一型糖尿病的人補充維生素E則可以預防糖尿病神經病變；由於維生素E對血糖水平沒有影響，也很適合給高血糖的人使用。

http://www.naturalnews.com/039606_vitamin_E_aging_brain_function.html

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