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蒜頭是最被廣泛使用的藥草之一，每個家庭的廚房裡幾乎都會有，這小小的配料實際上具有高抗氧化性能，能保護心臟、抗炎並降血壓，並能擊退癌細胞、排出身體裡各種由自由基引起的毒素。

由於蒜頭會產生硫化氫，進而促進血流和放鬆血管，於是降低心臟病的風險，還能有效預防大腸癌、乳癌、前列腺癌、胃癌、胰臟癌和食道癌等多種癌症；蒜頭也能幫助身體有效排毒，清潔體內有害的毒素、促進肝臟健康；增強免疫系統之外，蒜頭的抗菌和抗病毒功效有助於人體自癒，拿來治燒燙傷也很有效。

生病的時候別忘了在雞湯中加點蒜頭，能讓患者喝了之後比較舒服。蒜頭還能有效對抗炎症，可能使呼吸道和肌肉骨骼系統受益，最棒的是蒜頭甚至還能調節脂肪細胞的生產，促進減肥！

煮菜時加上蒜頭除了能讓料理香氣四溢之外，大蒜對付鼻塞、耳痛、喉嚨痛、感染、驅蚊、稀釋血液(以避免血栓)甚至牙痛都非常有效，這小小不起眼的配料確實能很好的提高生活品質。

http://www.naturalnews.com/039316_garlic_herbal_medicine_anti-inflammatory.html

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