相對於綠花椰菜和胡蘿蔔等陸地蔬菜,海洋蔬菜似乎比較沒有受到太多注意。這有點可惜,因為相對於陸地蔬菜的營養價值不斷遭受水土流失和環境污染的損害,海洋蔬菜的營養價值數世紀來卻一直保持不變,平均每種海菜含有超過 70 種的礦物質和植物營養素。


當然,不是所有海洋蔬菜都是如此有益,不過最好的那些可媲美種在土地上的超級食物,以下就列出最健康的海洋蔬菜以及他們對身體的好處:


1.海帶:可以說是最有名的海洋蔬菜,含有最多的維生素和微量元素,也富含蛋白質、纖維、碘和藻酸鈉,後者可以清除體內的放射性粒子。經常吃海帶(生吃的效果最好)可以改善甲狀腺功能和消化系統健康,淨化血液和鎮痛也是海帶的功效。


2.鹿尾菜(羊棲菜):僅次於海帶,含有碘、纖維、蛋白質、藻酸鈉和維生素 A、B,鈣的含量更是海洋蔬菜之冠,因此有益於對抗骨質疏鬆症和其他骨骼疾病。鹿尾菜也含有海洋中各種重要的微量礦物質如鎂、磷、鐵、鉀等等。


3.海苔:含有約 30% 到 50% 的蛋白質,使其成為素食者的絕佳蛋白質來源。


4.洋菜:是從紅藻的細胞壁周圍萃取出來的膠狀物質,有 80% 的成分是纖維,由於吸水的關係會在胃中膨脹,因而帶來飽足感;洋菜不含糖和脂肪,每湯匙的熱量只有 14 卡路里,所以也是理想的減肥食品,作成果凍深受歡迎。

 

http://www.naturalnews.com/038807_sea_vegetables_kelp_minerals.html

 


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