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當商店架上的食品包裝寫著「富含纖維質」或是「100% 全穀」，並不代表那就是健康食品。越來越多的垃圾食品重新包裝並採用看似健康食品的新名稱，宣稱添加了維生素和礦物質、或是不含反式脂肪等等，但實際上他們依然是垃圾食品，消費者面對這樣的策略應該要特別當心。

穀片、洋芋片、餅乾、果汁和很多特別針對小孩行銷的垃圾食品經常宣稱富含某些維生素、礦物質，或者是有助於均衡飲食，但是父母可能不知道，那些食物中刻意添加的營養素是典型的合成品(原先的天然營養素已經在製造過程中流失)，不容易被人體吸收，其實對健康一點幫助也沒有。

可以看看產品包裝上的成份表，如果維生素和礦物質被刻意單獨列出的話，就代表這項產品的礦物質和維生素很可能是被刻意合成的，也就是說過程中經過高度加工，因為營養不足才需要刻意的將某些營養素添加回去。

需要特別注意的是「自溶酵母萃取物」，其實就是味精的別稱罷了，許多調味洋芋片、餅乾、肉類和營養素等等都含有它，這種傷腦的化學物質會導致頭痛、生殖問題、內分泌紊亂和神經系統失調；其他像是黃豆和芥花籽油等等暗藏基因改造成分的食品也要當心，即便是在健康食品店銷售的產品也可能含有芥花籽油這種會導致心臟病和體內炎症的油脂，黃豆成分則會大幅改變身體內的激素水平，而且許多黃豆衍生物在製造過程中使用了己烷等含劇毒的化學物質。

http://www.naturalnews.com/036950_junk_foods_shopping_food_labels.html
 

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