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如果想要飲食中完全不含咖啡因，那麼綠茶也必須被列入禁食名單當中；但若只是想減少攝取咖啡因，綠茶或許是代替咖啡在早晨提神的好選擇。以下是有關綠茶的一些事實：

1.若是喝下同樣杯數，早上以綠茶代替咖啡將能夠減少咖啡因的攝取量達70%。一杯咖啡含有100至150毫克的咖啡因，而一杯綠茶則只有25毫克的咖啡因。但是另外還有很多變因可能影響這些數據，例如，不同種類的綠茶所含的咖啡因量也不同；同時沖泡時間較長也會導致綠茶中的咖啡因含量增加。

2.除了咖啡因，綠茶還含有另外兩種刺激物－可可鹼(theobromine)及茶鹼(theophylline)。這些物質可能會以類似咖啡因的作用影響心跳速率及中樞神經系統，巧克力當中也同樣含有這些成分。

3.綠茶中咖啡因、可可鹼及茶鹼的綜合刺激作用可能會被另一種茶裡的物質所平衡，這種物質稱作茶胺酸，能夠同時鎮定神經系統及增強注意力。

4.仔細思考需要停止攝取咖啡因的動機。如果喝咖啡之後產生焦慮、易怒或失眠，那麼你可能需要思考一下是否與你每天喝的量、時段和添加的糖分有關。或許你可以嘗試每天少喝幾杯咖啡、下午改喝其他現搾果汁，或是減少添加進咖啡的糖分。已經有愈來愈多研究指出，咖啡因並不如專家先前所想是飲食中的不良成分；例如一些研究指出，攝取咖啡因可能可以預防帕金森氏症、肝癌及大腸癌。

5.如果你確定咖啡中的咖啡因對你的健康有不良影響，或是想要達成減重或增進牙齒健康的目標，那麼以綠茶完全或偶爾代替咖啡可能是很好的方式。綠茶能夠促進新陳代謝，幫助人體更有效燃燒脂肪；而且綠茶不像咖啡會使人口氣不佳，反而具有天然的抗菌作用，能夠殺死口中的細菌，不僅有助抵抗口臭，還能促進牙齒健康。同時，綠茶也能幫助抵抗心臟疾病。

6.慎選天然食品能夠幫助你獲得更多健康益處。瓶裝或罐裝綠茶通常都含有糖分，而且大多是加高果糖玉米糖漿，日本的綠茶也經常使用氟化物進行處理，試著選擇茶包或是未經化學處理的茶葉吧！泡茶的方式也可能有所影響，許多專家皆相信沸水會破壞綠茶中具有療效的黃酮，因此避免熱水達到沸點或可保持綠茶的好處。

7.如果想要獲取綠茶的益處又不想攝取咖啡因，可以選擇不含咖啡因的綠茶。但是標榜天然不含咖啡因的綠茶通常都經過化學溶劑乙酸乙酯(ethyl acetate)的處理，較好的選擇是使用二氧化碳及水去除咖啡因的綠茶。

參考資料
http://www.naturalnews.com/034227_green_tea_caffeine.html

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