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看到習慣食用油炸食品、含有人工代糖的減肥食品及摻有荷爾蒙的均質化乳製品等美式飲食的人，你可能也經常會有一個疑問：這些人是怎麼維持生命的？

問題的答案可能令人感到驚訝。因為隱藏在這些有害加工食品中的實際上有一些令人意想不到的健康食物和珍貴的天然藥物；以下即是最有益健康、卻不像健康食物的其中五種食物。

1 芥末

芥末是芥菜的種子所製成的泥狀物質。這種超級食物已經有至少 5000 年的歷史，是少數含有抗癌成分 － 硒的食物之一。

芥末已知能夠幫助減少偏頭痛，也是天然的抗菌及殺菌成分。芥末的另一個好處是製作時絕對不添加味精或酵母萃取物，即使是非健康食品業者所販售的產品也依然有益健康。

自己在家也能製作芥末，只需要一台攪拌機即可。下列網址即是一段影片教學，可以直接跳到 2:45 觀看：
http://www.naturalnews.tv/v.asp?v=8D94800B310B70E1F3C5C77FD06C5F59

2 高麗菜沙拉

高麗菜(甘藍)是食物王國中最有效的天然藥物之一。

生高麗菜已經證實能夠治療胃潰瘍，還是一種神奇的抗癌食物，能夠幫助預防或甚至逆轉多種癌症。在世界文明的歷史中，高麗菜一直是最普遍食用的藥膳之一，用以煮湯或製成酸菜也相當有益。

下列即是有關發酵高麗菜驚人健康益處的文章：
http://www.naturalnews.com/033659_sauerkraut_health_benefits.html

高麗菜含有豐富的芥蘭素(Indole-3-Carbinol，I3C)，這是許多能夠抗癌的成分之一。更多有關芥蘭素的訊息可閱讀下列文章：
http://www.naturalnews.com/023081_indole-3-carbinol_broccoli.html

能夠在家自己製作高麗菜沙拉是最好的，但如果要在市面上購買，一定要注意避免便宜的產品經常使用的加工成分，如高果糖玉米糖漿及油菜籽油。

3 肉桂、丁香、迷迭香及紅辣椒等辛香料

幾乎所有料理用的辛香料都是有效的藥物。

例如，肉桂能夠幫助糖尿病患者調節血糖含量；丁香的抗氧化物含量是所有食物之最；迷迭香能夠有效滋補消化系統及幫助清除體內毒素；薑不僅能夠增強免疫力及促進血液循環，同時也能抵抗流感的侵襲，甚至幫助舒緩肌肉疼痛；喜愛咖哩的人可能也樂於知道薑黃這個咖哩中的主要成分是一種有效的天然抗癌及抗炎藥物。

在美國南部及中西部的料理中，自家手工的烤肉醬也是很好的生物鹼及香辛料來源(常常以芥末和紅辣椒製成)；市面上經過加工的產品則經常含有甜味劑及高度加工的成分。

商店中普遍常見的香辛料幾乎都是具有療效的食物，但是要注意避免一般的食鹽(或白色的海鹽)，因為這些通常是經過加工及使用毒素精製的產品。能夠經常攝取的鹽分只有天然的純淨海鹽，如賽爾特海鹽或喜馬拉雅粉紅結晶鹽。

4 葡萄乾

葡萄乾聽起來可能沒有特別之處，但是只要瞭解葡萄乾的來歷之後就會知道它多麼有用。葡萄乾就是乾燥的葡萄，因此其中含有葡萄皮中所有的成分。

葡萄的療效幾乎都來自葡萄皮及葡萄籽中的成分，但是市面上的葡萄乾通常是以無籽葡萄製成的；由於噴灑農藥會減少葡萄中的白藜蘆醇含量，因此應該購買有機的葡萄乾。

葡萄乾含有非常豐富的天然抗氧化物。若是和堅果一起食用，即可減低葡萄乾的升糖指數；因此建議可以和美洲山核桃(Pecans)或核桃等堅果一起食用。

5 核桃、花生等堅果

同樣的，堅果並不特別，但是卻是你應該要攝取的食物。核桃是能夠幫助減低心臟病及心血管疾病風險的一種神奇天然藥物，含有非常豐富的天然抗氧化物，也有助降低前列腺癌的風險；美洲山核桃則能夠增強大腦的防護及幫助降低膽固醇；杏仁現在也被廣泛製成杏仁漿，幫助抵抗癌症；花生也是有益健康的食物。

購買堅果時要注意生的堅果最好，因為加熱會破壞其中的天然成分；避免添加鹽分的產品，因為這些鹽分經常是精製食鹽；也要避免經過調味的產品，因為其中所含的幾乎都是使用酵母萃取物或自解蛋白等成分製成的味精。

我們只需要純淨未經調味的堅果，然後使用在料理當中或製作果汁。果汁中加入腰果一起打可以創造一種類似乳香的口味，不妨嘗試看看。

最後再整理一次這五種健康的食物，這些食物幾乎可以在任何商店中買到：

‧芥末
‧高麗菜沙拉
‧肉桂、丁香及辣椒等辛香料
‧葡萄乾
‧核桃、花生等堅果

多吃一些上述食物，少吃加工垃圾食品，你將擁有更健康的身體。

http://www.naturalnews.com/033695_health_foods_mustard.html

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