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過去的十年罹患心血管疾病的人數不斷攀升，於是有許多科學家不斷針對各式健康食品、補充品和生活方式改變做研究，試圖找出預防甚至治癒心血管疾病的辦法。飲食方面，少糖和氫化脂肪的飲食、充足的維生素 D 和ω-3脂肪酸可以降低死於心血管疾病的機率多達 75%。

哈佛大學公共衛生學院營養學系的一支研究團隊發表了一份長達 16 年的研究報告，指出不吃早餐的男性有較高的機率罹患心臟病或是死於冠狀動脈疾病。研究人員認為：不定時用餐 (如不吃早餐或吃宵夜) 可能導致代謝不良，進而引發心臟病。

研究人員分析了 26902 名男性 (年齡介於 45 至 82 歲) 的用餐頻率數據後表示：「不吃早餐可能會導致一項以上的風險因素，包括肥胖、高血壓、高膽固醇和糖尿病，久而久之也會導致心臟病。」研究團隊考慮了飲食、身體狀況、抽菸與否和其他生活方式因素，發現不吃早餐或是吃宵夜並不會因此減低罹患冠狀動脈心臟疾病的機率，反而不吃早餐的人風險高了 27%，晚上吃宵夜的人風險更是高了 55%。

研究主要作者卡希爾博士 (Dr.Cahill) 總結：「別不吃早餐，吃早餐可降低心臟病風險，結合多種健康食物作為早餐是確保早餐能提供充足能量和營養素平衡的簡單方法。」而此前的研究已經證明吃宵夜會改變代謝修復過程、增加慢性疾病的風險。

護心之道很簡單，每天早上起床後一小時內吃早餐，晚餐之後就不再吃東西，如此便可以顯著降低心臟病風險。

http://www.naturalnews.com/041337_breakfast_meal_timing_cardiovascular_disease.html

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