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以色列的科學家近來可能已經發現一種可以有效治療高膽固醇及糖尿病的自然方式，那就是在葡萄柚中發現的苦澀成分柚皮素(Naringenin)，它可以幫助治療動脈硬化、代謝亢進甚至糖尿病。

一度被吹捧為醫學奇蹟的黃豆，現在已經有超過90%受到基因改造污染，並且潛藏在我們每天的飲食當中，影響每個人的健康。黃豆在飼養雞、豬及牛的飼料中佔有極大的比例；即使吃素，代替肉類的食物也幾乎是由黃豆製成的。

芹菜含有大量的鈣、鎂、鉀及稱作苯(Phthalide)的活性化合物，研究已經發現這種物質能夠降低血壓及促進循環系統健康。生吃是食用芹菜最佳的方式，打成果汁對於維持整體健康也特別有用。芹菜的葉片、種子及根都能食用，其中種子含有豐富的鐵及維生素，具有抗炎及抗痙攣的作用。

在美國待了一段時間後，才發現美國人居然認為冷凍優格是一種「健康食品」。人們為了買這種他們認為有益健康的垃圾食品，在店家前面大排長龍。為何他們會這麼認為？因為那是「優格」。

一項澳洲的新研究已經發現，雲芝(Turkey Tail) 磨菇中一種稱作多醣(Polysaccharopeptide，PSP)的化合物可以100%有效地鎖定前列腺癌幹細胞，抑制腫瘤形成。這種天然物質在研究的每項實驗中都完整且有效地發揮作用，堪稱首例。

我們都知道果糖是一種甜味劑，很多食物都含這種成分，包括：番茄醬、汽水、能量飲料、麥片、餅乾、麵包、冰淇淋及罐頭等。許多人可能會認為果糖是萃取自水果中的成分，對健康應該不會有什麼大礙，但事實並不完全是這麼一回事。

密西根大學綜合癌症中心的科學家表示，他們已經發現了一種可能有助於防治乳癌的化合物。它不是新式的藥物，也不是放射治療，而是綠花椰菜及綠花椰菜苗中的一種天然成分。這種特別的成分可以鎖定癌症的幹細胞─就是那個會促進乳癌細胞生長的特定細胞。

上一篇我們介紹了自解蛋白、阿斯巴甜、玉米糖漿、食用色素...等等食品添加物，不過食品業者所添加的有害成分可不只這些，接下來我們還有更多食品業的秘密要告訴你。

你曾經好奇市面上的食品實際上添加了哪些成分嗎？究竟哪些是應該避免的成分？以下我們列出各種食物中最有害及最容易致病的成分，這些成分可能會導致癌症、糖尿病及心臟病，進而造成龐大不必要的醫療花費。

儘管經濟不景氣，替代藥品的銷售量卻有增無減。根據刊載於《每日郵報》的一項研究指出，英國替代醫療的市場在過去2年成長了18%，年產值也到達2億1300萬英鎊(3億3300萬美金)，未來4年有望上看至2億8200萬英鎊。這些數據涵蓋了所有的市場範圍，即使是鮮為人知的治療方式也包括在內，如印度的阿育吠陀療法等。

植物營養素是能夠幫助植物抵抗環境嚴峻考驗的化學物質，它可以保護植物免於昆蟲或紫外線的傷害，似乎也有助於保護人體；越來越多研究證實植物營養素可以有效地預防及治療癌症、心臟病、糖尿病及高血壓等疾病。

韭菜的味道可能跟洋蔥類似，這是因為它們實際上同屬於蘆筍家族；源於地中海及亞洲，但現在溫帶地區也已經有種植。這種植物含有稱作山柰酚(Kaempferol) 的抗癌化合物(同時也能改善心血管健康) 以及檞皮素(可抑制致癌物質在體內發展)，對抗前列腺癌及結腸癌特別有用。

黑痣是一種很常見的皮膚症狀，每個人身上多少都會出現。五O年代的時候，臉頰上有一顆黑痣甚至被認為是非常具有魅力的象徵，許多女性因此會特地在臉上畫上這樣一顆所謂的美人痣。大部分的痣其實不會對健康造成危害，因此並不需要特別以手術將它移除，但是很多人還是會認為臉上的黑痣妨礙美觀而尋求安全的消除方式。

根據NCI(美國國家癌症研究院) 的資料顯示，美國2010年的肺癌(通常好發在氣管的上皮細胞)病例有大約222520件，其中超過一半的病患─大約157300人─在去年死於這個疾病。

最新研究發現自添加糖中攝取高量果糖可傷害多達940個大腦基因。這份營養基因體學研究特別針對食物如何影響基因表現。這些研究明確告訴我們食物如何影響身體的運作，瞭解身體與食物之間的關係至關重要。

國際公認的植物病理學家唐‧胡柏博士(Dr.Don Huber) 曾寫信給美國農業部長，警告他：一種主要出現在基因改造作物上的新型神秘疾病已經被發現，但是對方卻置若罔聞。

大部分的人可能都相信藥物可以幫助他們克服疾病、促進健康及增強體格；但不幸的是藥物經常會消耗體內的重要營養素，致使吃藥的人只能得到反效果。

戴奧辛是一種會持續污染環境的有毒化合物。它經由環境及食物鍊進入人體 ─在土壤、河底沉積物以及像是乳製品、肉類、魚類及貝類等食品當中含量最高，而且根據WTO(世界衛生組織)的資料顯示，這種有毒物質會導致生殖系統及生長發育問題、免疫系統受損、內分泌受干擾，也會導致癌症。

你曾經在搭乘飛機後不知為何感到不舒服嗎？像是頭痛、呼吸困難或是嚴重的腦霧(Brain Fog)？這些症狀可能是吸進流動在客機機艙內的有毒氣體造成的。

這幾年政府持續努力地推廣戒菸活動，目前台灣吸菸率總算小幅下滑為19.8%；但值得注意的是，雖然全台吸菸人口終於趨緩，但平均吸菸年齡卻也逐漸下降，可見菸害危及的年齡層已越來越廣。面對這樣的現象，除了政府要繼續加強政策宣導外，父母更應以身作則，制止孩子的抽菸行為。