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和一般人普遍的看法不同，並非所有脂肪都有害健康；反之，人體其實需要健康脂肪來維持剛剛好的體重、並讓心血管和神經系統運作良好。網路上有那麼多的錯誤訊息，很容易因為一時的不察就損害了自己的健康，為了幫助釐清問題，這兒提供了一些實用知識，幫助你為自己以及家人的健康選擇最好的食用油。

新鮮的生菜沙拉滿足每日所需的蔬菜量，再搭配醬汁更是美味。然而市售調配好的醬料雖然方便，卻可能「美味有餘，營養不足」，多含有大豆或油菜籽油、白醋、高果糖漿、防腐劑、增稠劑和氧化劑、甚至味精等有害成分；導致你可能以為自己吃得很健康，實際上營養已經因為這些配料而扣分。

酪梨醬既健康又美味，是將酪梨納入你的飲食的絕佳方式。酪梨不僅富含蛋白質、礦物質和維生素，其健康脂肪也能增加好膽固醇。根據個人喜好，酪梨醬中還可以加入蕃茄、香菜、萊姆、洋蔥等食材。你知道怎麼自製酪梨醬嗎？

根據美國農業部的說法，超過90%的黃豆都屬於基因改造食品。大量的研究證實基因改造食品會導致過敏、增加對抗生素的抗藥性、破壞甲狀腺性能、導致器官腫脹、甚至導致癌症，在加工黃豆的過程中更是充滿榖氨酸鈉、錳、氟化物和鋁以及各種有害化學物質，很可能毒害身體。

目前對飲食的關注主要集中在營養食品的化學成分，但其實很大一部分的健康問題不僅包括吃什麼，還包括會影響錯誤選擇的消費行為：就如同講究的美食家會建議紅酒搭配紅肉、白酒搭配海鮮，食物和飲料的組成對於健康也有不同的影響。

要健康的生活卻依然想念美乃滋的風味嗎？自製美乃滋並不容易，因為調和生蛋和油等標準程序必須十分精確，其實想要搞定這些看似艱難的步驟，你只需要一個手持攪拌器(immersion blender)和攪拌杯；亞麻籽粉和水混合取代生蛋則是另一個訣竅。

豆類食物含有比起任何其他蔬菜都要多的纖維質，一份豆類就佔了每日建議纖維質食用量的20%。豆類的植物化學物質能夠自然對抗癌症和有害的自由基，希臘研究人員發現11種不同的豆類都可以中和自由基，而且多數還可以保護DNA免受氧化傷害，這或多或少解釋了豆類抗癌潛力的關鍵。

南瓜富含許多重要的營養素，因此逐漸被視為超級食物，蛋白質、纖維質、抗氧化劑和人體必需的維生素、礦物質(如錳、鎂、鉀、鐵等)都可自南瓜中獲得；由於含有驚人的養分，南瓜也有治療與修復血糖不平衡、關節炎、攝護腺腫大、炎症等等疾病的用途。

若說飲食會影響大腦，大概一點都不讓人意外，只是影響的程度有多大？又會怎麼影響呢？2012年10月舉辦的神經科學年度會議裡彙集了許多新研究，說明食物與大腦間的關係。

你也許很注意自己的飲食，但每當假期難得與親朋好友聚會時，難免大家一起喝些酒、吃些蛋糕或是垃圾食品，這些不尋常的食物吞下肚很容易導致腹脹不適，症狀包括便秘、腹瀉、絞痛、有些反胃、脹氣或胃咕咕叫等其他胃部不適情形等等。

現代社會越來越依賴加工和非自然的食品，導致便秘和其他腸道相關的症狀不斷增加；所幸便秘是極易治療的症狀之一，幾乎只要透過改善飲食就可以解決。除了蔬果等富含纖維的食物有益於腸道健康，許多你也許意想不到的甜食同樣也能有效解決便祕問題。

為了獲取更多暴利，食品業者設計了容易一口接著一口的食物；過去人們吃一口食物平均會咀嚼 25 次才吞下，現在很多人連 10 下都不到。咀嚼得越少，代表吞嚥越為費力，這並不全然是現代生活步調快速的原因，業者對食物的設計也有關係。

在假期中要對各種美食展現堅定的抗拒力是很不容易的事，有時候，拒絕一些美食幾乎是不可能的；為了彌補我們因一時放縱產生的腸胃不適，這裡有一些天然廉價的方法可以幫助你的消化系統恢復活躍。

加拿大的新研究指出，經常吃豆類食物可能比吃穀類更能有效穩定血糖、改善膽固醇水平，這樣的飲食方式是許多糖尿病患者真正需要的。

如果今天遭逢天災或突發狀況，使得你的生活與外界隔絕─像是颱風來臨時我們都會先「儲糧」─ 那麼哪些食物是你認為重要且必備的呢？兼顧完整營養與保存期限長是最主要的原則，為了確保在未知的未來裡做足充分的準備，這裡有幾樣經濟實惠又便宜的食物可以參考：

義式麵食(pastas)是澱粉含量極高的食物，不只容易導致肥胖，也可能使血糖升高。不過倡導反肥胖的英國名廚傑米奧利佛(JamieOliver)建議，在義式麵食中加入義大利黑醋(Balsamic vinegar)就能讓人吃得更健康，也較不用擔心肥胖與血糖的問題。

腸道就如同你的第二個大腦，維持腸道中的菌群平衡不僅能提升免疫力，更能影響心理健康。無論是傳統中醫或印度的阿育吠陀療法都將腸道視為整體健康的根本所在，這個觀點如今受到越來越多專業醫師與營養學家的認同。

打果汁飲用有益於身體健康，比起狂吃補充品可能更能有效排毒，而且還比較便宜。你所需要做的只是買一台好的果汁機，並知道哪些蔬果可以使用。

醫學專家都認定，糖對健康有非常不利的影響，可能導致心臟疾病、代謝綜合症和癌症，甚至可能讓人像藥物成癮一般無法戒除。基因改造甜菜糖而今在市面上十分普遍，不僅令人擔心糖本身對健康的危害，還要留意當中可能混雜基因改造農藥草甘磷(抗農達)。

無論是經歷人生的風暴、人生的重大轉變或是日復一日的苦差事，益母草都是很能舒緩神經系統和心臟的藥草，能夠在緩解壓力的同時調節心律和高血壓；此外經前症候群、更年期、多發性硬化症、神經痛和慢性疲勞症狀都可以靠益母草減輕，在中國以長壽的功效著稱，古希臘人更經常用來減輕焦慮和穩定心臟。