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社會大眾對食品健康最大的誤解之一就油與脂肪，由於長期受到主流媒體的誤導，民眾已經很難分辨出兩者的差異性與對健康的損益。其實油的好壞取決於它的種類與處理方法，這裡列出六個觀念來幫助大家釐清：

木薯是原產於南美洲的大戟科植物，根部可以食用，在熱帶和亞熱帶地區有不少居民種植。木薯可以生長在貧瘠的土壤，並能承受乾旱，因此在一些降雨量稀少或不穩定的國家是很重要的儲備作物；是熱帶地區在稻米、玉米之後第三重要的熱量來源，在非洲、亞洲及拉丁美洲有數以百萬計的人民仰賴木薯的收成。

鹽巴是家庭最常見的調味料之一，雖然很多健康資訊都提醒民眾少吃點鹽，但並非所有種類的鹽裡頭成分或礦物質含量都一樣，許多天然鹽其實美味又健康。依據個人的口味與用途，我們可以有不同的選擇。

想提升整體健康，光選擇食物是不夠的，食材的準備與料理功夫也不可忽略。很多人也許已經知道，多數蔬菜經過加熱會失去維生素C、葉酸和鉀等營養素，但某些食物卻能經由加熱的過程釋放更多抗氧化物，像是番茄、菠菜、胡蘿蔔等。可見烹調方法會影響我們攝取到營養的多寡，這裡就給大家看一些關於健康烹飪的建議：

30年前柯特‧格裡芬(Curt Griffing)被診斷出患有類風濕性關節炎，這是一種由自體免疫障礙引致的慢性漸進性炎症，會造成關節變形，甚至因關節痛楚及磨損而失去部份的活動能力；儘管被醫生告知必須學會與此病共處，格裡芬決定不接受止痛藥與關節置換手術的建議。

研究顯示「生酮飲食」(Ketogenic diets)有減輕炎症、促進新陳代謝及增強大腦功能的作用，因此這種飲食法逐漸形成一股熱潮。

隨著身體老化，我們不得不面對的是由氧化壓力及炎症反應所導致的認知敏感度衰退。不過南佛羅里達大學(USF)的新研究發現，老化過程可透過攝取高劑量的抗氧化劑來延緩，尤其是取自藍莓裡的天然多酚(Polyphenols)。

中國農業科學院與菲律賓的國際水稻研究所(IRRI)在1998年時開始合作了一個研究項目，該項目研發並精心培育了混合世界上超過250個稻米品種的混血兒─「超級綠米」(Green Super Rice)，研究人員還在32個國家檢驗它們的生長狀況，包括非洲、亞洲和南亞地區。這些稻米皆通過乾旱、暖化及其他生存條件測試。

若想維持健康的心臟功能、預防癌症或避免帕金森氏症，沒有比桑椹更值得你關注的了。桑椹的健康益處有望在養生圈裡造成轟動，因為不論是桑椹葉還是桑椹果對抗各種疾病的功效都非常驚人。美味且營養豐富的果實可以添加在日常飲食中，而桑椹葉則可以泡茶飲用。

秋冬時節往往是感冒、咳嗽的高峰期，呼吸道感染也是此時常見的症狀，作息不當、營養不良、免疫力差的時候更容易受這些疾病的影響。其實透過適當飲食還是能夠有效預防，以下八種食物和香料就特別有助於防止呼吸道感染：

越來越多科學家投入心力鑽研咖啡帶來的好處，咖啡非常營養，而使用過後留下的咖啡渣也含有許多營養價值，值得保留起來妥善利用。《農業與食品化學期刊》的報導就指出，科學家們試圖研發一台可以將咖啡渣製成補充品的機器。

巴西塞阿拉聯邦大學(Federal University of Ceara)研究人員發表於《PLOS ONE》期刊上的報告指出，有機番茄不僅化學殘留物較少、香甜美味，而且營養價值更高。研究人員相信，這是因為有機作物的生長過程中沒有化學肥料或農藥的「干預」，反而能自然生出更多具防禦性的抗氧化物，食用者便可以獲得更多的健康益處。

一份健康的早餐是開啟一天最重要的事情，因為它為你一整天的精氣神增添燃料，並開啟一日持續生產能量的新陳代謝；但甚麼是「健康的早餐」？又如何能確認自己避開了像是基因改造食品等危險的毒素呢？以下提供六種美味的健康早餐選擇。

「幸福女人的方式」組織創立人莎拉‧阿凡特‧史多福(Sara Avant Stover)曾經說：「經前症候群(PMS)是第一張倒下的骨牌，也就是身體敲響的警鐘。」如果妳的飲食和生活方式不健康的話，在經期前後就比較有可能發生易怒、緊張、心情波動、憂鬱、腹脹、痙攣、偏頭痛、乳房脹痛、下背痛和不尋常的飲食渴望，甚至更嚴重的深度憂鬱、低自尊和注意力不集中等等症狀。

辣椒如今是醫學界關注的焦點，原因在於其中的天然化合物─辣椒素(capsaicin)。辣椒素可以透過不同的方式促進整體健康並幫助減重，以下即是辣椒素的十大好處：

你有吃過黑米嗎？米食向來為亞洲的主食，不過在中國古代皇朝時，富含營養價值的黑米是「貢米」，只有皇帝能吃，產量非常稀少；時至今日，雖然不再有這樣的禁令，但是相較於比較普遍的白米和糙米，黑米仍然生產得不多。

在被詆毀了數十年之後，椰子油近來搖身一變成為健康油脂，甚至可以改善大腦健康。

中風發病率不斷以驚人的速度提高，屢屢在十大死因中名列前矛。除了和心臟病以及其他心血管疾病密切相關之外，中風也與部份生活習慣有關，像是抽菸、缺乏規律運動、飲食習慣不佳等等都有可能造成動脈硬化和血栓，造成永久性殘疾和死亡。

現代人經常會抱怨生活繁忙緊湊，很難兼顧飲食營養與養生保健。為了能更全面地獲得這些食物的好處，建議盡量購買有機產品，因為人體內或多或少都有癌細胞，重要的是能控制它們，別讓它們壓倒健康的細胞。本篇文章要介紹的就是五種較容易準備且常見的超級食物：

每個人都很害怕鼓鼓的肚皮，小腹卻又是全身上下最難瘦下來的部位。很多人早上習慣吃穀片，但是哪種榖片、怎麼吃其實大有學問，想要瘦下來的話應該挑選富含纖維而少含糖的穀片，在榖片中加入一些健康點心也有助於消除腹部脂肪。